Cuba a menudo ha sido llamada la “Isla del Ron”, debido a una combinación mundialmente famosa de caña de azúcar,un clima caribeño favorable,suelo fértil y el know-how único “de los Maestros Roneros Cubanos”.
Los precursores del ron se remontan a la antigüedad. Se cree que el desarrollo de bebidas fermentadas producidas del zumo de la cãna de azúcar ocurrió primero en India antigua o en China, y se extendió desde allí. Un ejemplo de una bebida temprana es el Brum. Producido por los nativos de Malay, el Brum se remonta a miles de años. Marco Polo también registró en el siglo XIV un “vino muy bueno del azúcar” que se le ofreció a él en los territorios pertenecientes al Irán de nuestros dias.
Cristóbal Colón que descubrió la isla de Cuba en su primer viaje a las Americas en 1492. En su segundo viaje a las “Antillas” en 1493 llevó la caña de azúcar como la carga en sus embarcaciones. La caña de azúcar que había venido originalmente de España,se puso mucho mejor en el clima tropical de Cuba.
Alrededor del siglo XVII los esclavos de las plantaciones de caña descubrieron la melaza, un subproducto del proceso de refinado de azúcar que fermenta convirtiéndose en alcohol. La destilación quitó impurezas y produjo el primer verdadero “Ron”.
Los primeros colones españoles, extrajeron el azúcar de la caña por la represión el tallo y cocinaron el zumo con un poco de lcal para eliminar las impurezas.
El líquido pesado y negro que resultó se vertió entonces en potes de arcilla donde el azúcar lentamente se cristalizó, dejando un zumo oscuro.
Bastante pronto ellos descubrieron que la melaza se podría fermentar con el agua y levadura para producir el alcohol,I que se hirvió y se coleccionó.
IAsi se hizo la cosecha principal de la isla, haciendo a las plantadoras cubanas muy ricas, y despertando el interés de plantadores de azúcar americanas de los estados del sur, en 1889 direccionado a la intervención estadounidense y la guerra cubana de la independencia de Espãna 1889
La asociación de ron con la Marina Británica comenzó en 1655 cuando la flota británica capturó la isla de Jamaica. Con la disponibilidad del ron producido en el país, los británicos cambiaron la ración diaria de licor dado a marineros del brandy francés al ron.
Mientras la ración al principio se dio pura, o se mezcló con el zumo de limón. La práctica de aguar el ron comenzó alrededor de 1740 y la mezcla del agua y el ron se hizo conocido como el Grog y finalmente se abandonó en 1970 cuando la Marina adquirió submarinos nucleares.
En 1830 el comerciante de vino español, Don Facundo Bacardi y Maso emigró de Cataluña a la ciudad de Santiago de Cuba, en el oriente de la isla. Bacardi intentó algo totalmente nuevo con el ron, filtrando a través del carbón de leña para quitar partícula e impurezas y también envejeciendo el espíritu purificado en barriles de madera de roble. En el mes de febrero del año 1862, Bacardi y Co. se instauró y estableció los patrones para el nuevo espíritu ligero, que rápidamente se hizo popular en cócteles.
Después de la revolución en 1959, los activos cubanos de Bacardi fueron confiscados por el estado y el bisnieto de Bacardi y el jefe de la compañía huyeron de la isla con su secretario, dejando a la Sra. Bacardi, pero tomando con ellos los derechos del nombre Bacardi, donde la marca registrada se depositó para su seguridad en las Bahamas. El tejado de la destilería de Bacardi estuvo plagado de murciélagos pr la fruta, por tanto la esposa de Don Facundo adoptó el animal como símbolo que ha hecho famosa la marca Bacardi.
Muchas personas entonces no podían leer,pero podría reconocer fácilmente el símbolo del murciélago,que ha pasado desde entonces muchas transformaciones hasta el de hoy un murciélago de aspecto más amistoso
TEl gobierno cubano cambió el nombre del ron al Havana Club, fundado en 1878 por otra familia del ron, Arechabalas, que también había huido de la Revolución.
Havana Club se hizo la marca de principal exportación cubana y la compañía de Bacardi y el gobierno cubana emprendieron una guerra de palabras y demandas judiciales el uno contra el otro.
