Los ‘Foodies’ cubanos: Cómo recomendar restaurantes en medio del desabastecimiento
LA HABANA, 7 mayo La youtuber cubana, Elisa Arquez, subió un video a su canal de Youtube en donde muestra los precios en un restaurante de Pinar del Río, un municipio a 160km de La Habana. “Una de las cosas más caras son los espaguetis y las hamburguesas, eso no lo podemos pedir”, dice Arquez.
Se decide entonces por unas croquetas y una pizza con chorizo y queso, por un total de 730 pesos cubanos (aproximadamente 28 euros). “No es como en otros países que veo en las novelas que la gente sale a desayunar o almorzar todos los días, aquí esto solo se puede hacer un día al mes o cuando hay algún precio especial”.
Mientras que en algunos establecimientos privados tan solo el plato principal puede llegar a costar más de 35 euros, el salario mínimo en Cuba apenas roza los 82 euros (2100 pesos cubanos).
En Cuba, la escasez de alimentos es una realidad palpable y los precios de los restaurantes privados se han disparado, pero también existen los Foodies o influencers gastronómicos.
Al igual que en otros países, los Foodies cubanos se dedican a hacer reseñas de restaurantes en redes sociales. Principalmente en Instagram y Youtube, ya que Tik Tok está prohibido en la isla.
El fenómeno es reciente. El internet móvil llegó a Cuba en 2018 y recién en 2021 se volvieron a permitir las empresas privadas, lo que posibilitó la apertura de nuevos restaurantes.
LA HABANA , 05/05/2024.- La influenciadora cubana Flavia Blanco habla en una entrevista con EFE, el 22 de abril de 2024, en el bar Melodrama en La Habana . Cuando le mostraron hace apenas un año videos de influencers españoles hablando sobre comidas y restaurantes, Eduardo, un habanero de 31 años, tuvo una iluminación. Si ellos podían, él también.EFE/ Yander Zamora
Flavia Blanco (@super_fla_cuba) compartió con sus más de 85 mil seguidores esta semana una reseña de La Concordia, un restaurante de Centro Habana. En su publicación, detalla algunos precios del menú: un cóctel por 820 pesos, una pizza por 2100 y un cheesecake de postre por 870.
“Esos lugares no son para el cubano que vive de un salario estatal”, aclara Blanco en uno de los comentarios de la publicación. El total del menú es de 146 euros, casi dos salarios mínimos cubanos.
Blanco, además de ser influencer gastronómica, es dentista, manicurista y community manager. “Los salarios no corresponden con los precios de los lugares ni estatales ni particulares, toda la vida el salario cubano no ha alcanzado para casi nada”, detalló Blanco en una entrevista a EFE.
Eduardo, un habanero de 31 años, subió su primer video a youtube en febrero del año pasado. Ese mismo mes colgó Tres restaurantes que no puedes dejar de visitar en La Habana y la reseña El mejor bufé de Cuba.
En cuestión de horas pasó de ser un desconocido a uno de los influencers especializados en comida de referencia en la isla. Hoy @Habana_edu cuenta con más de 31.000 seguidores en redes sociales.
“Lamentablemente yo creo que el 90 o 95 % de los restaurantes de La Habana son de clase media hacia arriba”, asegura Eduardo, quien se costeó sus reseñas en Cuba con el dinero que generó con dos trabajos distintos.
“Cuando me tiro en la cama lo primero que pienso es que voy a darle de comer a mi hijo”, dijo Diana, una madre soltera cubana, durante una entrevista el mes pasado a France 24. En febrero de este año, el gobierno de La Habana pidió ayuda al Programa Mundial de Alimentos de la ONU para suministrar leche a los niños.
Es la primera vez que Cuba realiza una solicitud de este tipo fuera de un evento de catástrofe natural. Muchos cubanos esperan horas en la cola para adquirir productos subvencionados con la cartilla de racionamiento.
ACOMPAÑA CRÓNICA***AME5781. LA HABANA (CUBA), 21/09/2020.- Varias personas hacen fila para comprar alimentos en una pequeña bodega, el 17 de septiembre de 2020 en La Habana (Cuba). El decomiso de negocios ilícitos de alimentos y la intervención televisiva de un ministro que mencionó la producción de croquetas y tripas entre las medidas para enfrentar la escasez que atraviesa Cuba han levantado polémica entre la población, que cada vez pasa más dificultades para llevar comida a la mesa. EFE/ Ernesto Mastrascusa
A pesar de que el Ejecutivo cubano atribuye la escasez a las sanciones y al embargo estadounidense, los críticos responsabilizan a la Administración comunista por la mala gestión de la crisis. La difícil situación económica y el desabastecimiento afectan a gran parte de los 11 millones de cubanos.
Aunque el trabajo que realizan los influencers gastronómicos en Cuba no está exento de polémica, no son los únicos que recomiendan restaurantes en la isla.
En los últimos años han surgido proyectos digitales como Menú Cuba, con más de 20.000 suscriptores en Telegram. Allí se comparten los menús de los restaurantes para explorar las opciones gastronómicas disponibles.
La disparidad de los precios de los restaurantes con respecto a la situación económica del país hace que muchos usuarios dejen comentarios negativos en los videos de los foodies cubanos. “Cómo te sientes cuando promocionas lugares a los que 85% de la población no pueden ir?”, le dijo un seguidor a Flavia Blanco.
“Me siento bien”, respondió la influencer. “La situación del país, la inflación del dólar y los precios de los restaurantes no los pongo yo, saludos y bendiciones”.
