Les entreprises cubaines cherchent à produire des vins
LA HAVANE, 19 avr. Une foire pour les entrepreneurs à La Havane a présenté des projets pour la production de vins locaux qui favorisent la distribution dans le secteur du tourisme, a déclaré aujourd’hui un communiqué des organisateurs.
La note distribuée dans ce capital indique que les micro, petites et moyennes entreprises (mipymes) Bati Vinos, Rodrigar Bodega, Bodegas Nory et Vinos Rubio, ont montré la force et l’intérêt des Cubains à élaborer, produire et commercialiser des vins.
Ces signatures sont apparues lors du récent Salon des entrepreneurs (du 17 au 19 avril) qui s’est tenu pendant trois jours dans les salles du Pavillon Cuba de la capitale, organisé par le Projet de développement local Armonía, le Département de la culture de la Plaza de la Revolución, les Hermanos Association Saiz (AHS), entre autres institutions.
Les initiatives ont réussi à capter l’attention des visiteurs nationaux et étrangers compte tenu de la qualité de leurs produits.
Keiler Rodríguez, propriétaire de Rodrigar Bodega, a rapporté que son entreprise est née à Tres Palma, une petite ville de Sancti Spíritus (centre-ville), d’où sa famille est originaire, et qu’en 2015, il a déménagé dans la municipalité de La Lisa à La Havane où il a établi une nouvelle infrastructure technologique et commerciale pour créer et produire des vins.
En 2022, a-t-il assuré, la marque Rodrigar est née et ils travaillent avec une grande variété de raisins plantés et cultivés dans le pays dans des conditions climatiques très spécifiques, qui une fois sélectionnés sont soumis à des processus de macération et de fermentation selon des protocoles de qualité stricts pour ensuite être vieillis. dans des bouteilles réutilisées.
Actuellement, a-t-il indiqué, la capacité de production de cette petite entité lui permet de s’insérer dans les chaînes de distribution et de commercialisation à travers le pays.
L’entreprise, à titre d’exemple, contient un portefeuille de produits de trois lignes des cépages Tempranillo, Arañón et Italia Blanca, provenant d’une ferme de Güira de Melena (Artemisa) et d’autres plantées dans les provinces occidentales de Pinar del Río (ouest ).
Ces productions pointent vers des vins fins, fruités et gastronomiques, et avec lesquels on obtient, entre autres, du rouge, du blanc, du rosé et du muscat, ainsi que du vinaigre et du vin sec.
Cette marque est déjà enregistrée par l’Office cubain de la propriété industrielle (OCPI) et certifiée par l’Institut national d’hygiène et d’épidémiologie (INHEM), et attend d’être analysée par le laboratoire œnologique du ministère de l’Industrie alimentaire (MINAL).
Le président du Club des vignerons La Giraldilla de La Havane a également annoncé qu’il était en train de construire sa cave chauffée, qu’il espère terminer d’ici mai.
De son côté, Daniel Batista dirige l’entreprise familiale Batis Vinos, qui a admis que sa cave est née il y a deux ans dans la capitale, dans la municipalité de Cerro, et profite des bouteilles de déchets avec lesquelles il produit des vins rouges, Flor de Jamaica, Gingembre, sangria et vinaigre.
Un autre des producteurs est Laima Cabrales, spécialiste commerciale chez Bodegas Nory, une MPME spécialisée dans la production artisanale de vins avec des fruits tropicaux exotiques cultivés à Cuba, a déclaré que basée à Cienfuegos (centre-sud), elle cherche à travers ses vins à offrir un saveur qui identifie la nation.
Ces innovations et d’autres visent à renforcer les valeurs ajoutées du tourisme insulaire, en l’occurrence des vins artisanaux qui profitent de dénominations telles que les vins rouges, rosés, blancs, doux, secs et demi-secs avec des fruits tels que la cerise, le fruit de la bomba, goyave, raisin et autres.
