FITCuba 2023 montre des initiatives gastronomiques
LA HAVANE, 25 avril Le délégué du ministère du Tourisme (Mintur) à La Havane, Luis Ramiro Pino Naranjo, a souligné aujourd’hui que lors de la prochaine récréation
de cette nation présentera diverses initiatives gastronomiques d’entrepreneurs.
Il a expliqué qu’il s’agit de restaurants privés comme complément indispensable à la cuisine de la capitale, ce qui intéresse la 41e Foire internationale du tourisme de Cuba (FITCuba 2023) prévue du 1er au 5 mai dans cette ville.
Il a souligné que les établissements privés sont un complément essentiel pour le tourisme national et, comme les établissements publics, ils montreront les authentiques traditions gastronomiques cubaines lors de la prochaine Foire.
Ce critère s’est également exprimé à l’Hôtel Habana Libre, lors du récent Concours Territorial de Cocktails et Cuisine Sabor Cubano (week-end).
Organisé par le Mintur, l’événement comprenait des restaurants privés à La Havane, Artemisa et Mayabeque (région ouest). Le délégué a affirmé que la réunion a permis à ceux qui travaillent dans ces installations de montrer leurs connaissances et de rivaliser avec celles de l’État.
Ce concours, a-t-il assuré, s’inscrivait dans le cadre de l’appel lancé par le Gouvernement à encourager l’entrepreneuriat, qui devient aussi une rencontre de savoir et d’échange de connaissances entre hommes d’affaires de cette branche, et un appel à relever la qualité de la restauration sur le territoire.
Son objectif, a indiqué le responsable, est également de concourir entre les représentants du secteur non étatique dans un concours de cocktails de style classique et libre (flair), et de cuisine en vue de sélectionner les représentants du secteur privé pour assister au FITCuba.
Le concours de cocktails de style classique a réuni ce week-end une douzaine de barmans du même nombre de restaurants, remporté par le barman Vladimir Márquez de l’établissement nommé Sibarita, suivi de David Alejandro Domínguez de La Auténtica, et Andy Mendoza d’Elizalde.
Dans le cas du freestyle ou du flair, la première place a été remportée par Héctor E. Leyva du restaurant Bitácora, la deuxième place par Jonathan Bosh de La Chuchería et la troisième place par Karel Medina de Jíbaro.
La présidente de l’Association Culinaire de La Havane, Alina Martel, a souligné que le travail et les plats présentés par les jeunes n’ont rien à envier à ceux du secteur étatique, car ils ont fait une très bonne préparation, préparation et fusion des ingrédients.
