« Au prix de l’or », c’est ainsi qu’est le porc à Cuba

‘At the price of gold’, this is how pork is in Cuba a few days before the end of the year

LA HAVANE, 27 dec. Pour de nombreux Havanais, ce sera une fin d’année sans porc. Mais, plus que la rareté de ce produit traditionnel en ce moment à Cuba, c’est le prix qui marquera son absence dans des dizaines de milliers de foyers.

Les autorités du commerce intérieur ont averti qu’il n’y aurait pas de disponibilité de porc dans leurs établissements en pesos cubains, sous prétexte que la demande dépasse de loin l’offre. Cependant, les familles qui reçoivent des envois de fonds ou qui ont des proches qui, de l’étranger, peuvent leur acheter des combos sur des plateformes en ligne, ont de meilleures chances d’obtenir un morceau de viande.

« Même à travers les coopératives, le porc ne sera pas vendu. Selon le gouvernement, il est impératif de contrôler la vente pour contrer la spéculation, les intermédiaires et les revendeurs », a déclaré Vicente Zamora, un ouvrier agricole lié à une coopérative à La Havane.

« Les individus qui ont de la viande de porc disponible pour les prochains jours la vendront à un prix de l’or, bien qu’en général ils vendent les animaux depuis des mois. Ce n’est pas une pratique nouvelle, elle a toujours existé, et elle est basée sur prix approximatif que l’animal atteindra une fois abattu.

Compte tenu des prix actuels, la livre de porc pourrait dépasser 350 pesos (environ 15 dollars au taux de change officiel) au cours de la dernière semaine de décembre », a déclaré Zamora, ajoutant qu’il ne Je ne sais pas quel en serait le coût. destination du porc disponible dans les coopératives.

De nombreux travailleurs de La Havane devront se contenter de manger du poulet cette fin d’année. Pour la plupart des personnes interrogées, payer pour du porc aux prix actuels – entre 250 et 300 pesos la livre – est impensable.

« Pour la première fois de mes 72 ans de vie, nous dînerons avec du poulet. Nous devrons nous résigner à la ‘continuité’ et à la ‘commande’ qui, loin de garantir la viande la moins chère du monde, nous oblige se passer même des traditions », a-t-il déploré Herminia Carrasco, qui depuis une semaine traque les magasins en monnaie nationale où, selon les autorités, le poulet entier sera vendu.

« Et je soupçonne que même cela ne peut pas être garanti pour tout le monde », a déclaré Carrasco. « Peu importe combien de justifications ou combien de blocus peuvent être inventés ; il est irrespectueux, au moins, qu’après 63 ans ce gouvernement n’ait pas de porc pour son peuple.

Ma pension de retraité n’atteint pas 3 500 pesos ; dépense 3 000 dans dix livres de porc, c’est du suicide. Le gouvernement pense que nous avons tous de la famille à l’étranger et que cette famille est obligée de subvenir aux besoins de son peuple à Cuba.

Si cela ne s’appelle pas discrimination, je ne sais pas quel autre nom elle porte. C’est une immense tristesse qu’un honnête travailleur ne puisse pas offrir à sa famille un dîner de fin d’année décent », a déclaré Carrasco, éducateur à la retraite.

D’autres Havanais, comme Felipe Montesinos Vargas, ont qualifié le panorama de « dollarisation de la viande de porc » qui exclura tous les Cubains « qui ne manipulent les devises étrangères dans aucune de ses versions ».

« Les éleveurs privés ne vont pas vendre la progéniture abattue pour la fin de l’année en pesos cubains, mais en MLC (Freely Convertible Currency) pour une raison logique : il n’y a aucune offre d’aucune sorte en pesos cubains », a expliqué Montesinos Vargas.

« Et comme vous ne recevez pas d’envois de fonds de l’étranger, alors vous devez acheter des MLC au marché noir à 75 pesos cubains pièce. porc, ils peuvent jouer avec les prix. Seuls ceux qui ont des parents à l’étranger peuvent garantir la viande de porc », a déclaré Montesinos Vargas, faisant référence aux agences qui envoient des combos de nourriture et d’hygiène personnelle sur l’île.

Ces agences n’acceptent que les paiements en ligne utilisant Visa, MasterCard ou d’autres cartes émises par des entités bancaires étrangères. Aucun Cubain de l’île ne peut accéder à ce service.

L’agence TSO Tienda, qui « propose la vente de combos et de produits pour Cuba », comme de la viande et de l’agriculture « 100 % fraîche », dispose d’une offre composée de sept livres de longe de porc, un litre d’huile, cinq livres de viande importée riz, trois livres de haricots noirs et trois livres de manioc, pour un montant total de 76 $.

Avec plus de 15 ans d’expérience dans l’élevage et la vente de porcs, Rodovaldo a déclaré que pendant un peu plus d’un an, il n’avait pratiquement vendu de la viande qu’à deux clients, qui achetaient tout ce dont il disposait.

« D’avance, ils m’appellent pour abattre trois ou quatre bêtes et préparent les pièces qu’ils vont acheter. J’imagine où ils revendent l’achat, mais je ne suis pas sûr, car ils ne m’en ont jamais parlé et je ne demande pas. Mon mon affaire est de vendre mes jeunes et prêts.Ce qui me reste, presque toujours les viscères, c’est ce que je vends à mes voisins et amis. (www.diariodecuba.com)