Llega el segundo taller culinario de cocina cubana “Cuba Sabe 2020”

LA HABANA, 7 sep (ACN)  La Agencia de Turismo Cultural Paradiso, de conjunto con el Consejo Nacional de Patrimonio Cultural, la Federación Culinaria de Cuba y las Asociaciones de Cantineros y

Sommeliers convocan al II Taller Internacional  Cuba Sabe 2020,  que tendrá lugar en esta capital del nueve al 11 de enero próximo.

Sus organizadores anunciaron hoy, en conferencia de prensa en el hotel Grand Iberostar Packard, sede del encuentro, que el  propósito es entender, promover y asumir los valores de la cocina cubana como historia, tradición y modernidad.

La Máster en Ciencias Lis Cuesta Peraza, gerente de Servicios Académicos Paradiso y presidenta del comité organizador, explicó que hasta la fecha han confirmado su participación más de 200 representantes de Cuba, México, Italia, Estados Unidos y España.

Auspiciado por los ministerios de Cultura y del Turismo e Iberostar, entre otras instituciones, Cuba Sabe apunta a liderar la defensa de la cocina nacional, su constante actualización, así como la  divulgación como valioso tesoro.

Cuesta Peraza explicó que el evento contempla talleres, conferencias, tours, degustaciones  y conciertos, estos últimos con las presentaciones de Alain Pérez, Isaac Delgado y Juan Guillermo (JG).

Asimismo, agradeció a las instituciones que cooperan con la cita y en especial al español Honorato Espinar Martínez, Chef Corporativo de la cadena hotelera Iberostar.

Conferencia de prensa de Cuba sabe, segundo taller culinario, La Habana 2020.Foto: Otmaro Rodríguez

Su objetivo fundamental es justipreciar la culinaria cubana como patrimonio y contribuir a la conformación de un expediente que valide este criterio, enfatizó la presidenta del comité organizador del taller internacional, que, desde el saber, invita al sabor de Cuba.

Además de conocimientos y sabores intercambiarán sobre maridajes además de que en cada edición la culinaria establece vínculos con otras manifestaciones artísticas, refirió el Chef Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación Culinaria de Cuba.

Esta vez se abundará en temáticas acerca de la decoración artística de los platos en sus presentaciones, destacará la influencia de la comida italiana en la cubana y se dedicará la cita al aniversario 200 de la Academia de las Artes Plásticas San Alejandro, de La Habana.