Le célèbre bar cubain El Floridita célèbre son 200e anniversaire avec une compétition unique

La Havane, le 6 octobre  El Floridita, un bar célèbre à La Havane, connu comme le berceau du daiquiri, un cocktail composé de jus de citron, de sucre et de rhum, a célébré jeudi son 200e anniversaire en organisant une compétition unique icône de l’industrie touristique cubaine.

La compétition vise à sélectionner le «Roi des Rois des Daiquiri». Sur les lieux, les barmans préparent le cocktail emblématique et distribuent des verre gratuites aux touristes et aux habitants.

« Cette icône de notre culture de la ville a émergé il y a deux siècles …, représentant le meilleur de la tradition culinaire cubaine », a déclaré Ariel Blanco, responsable de El Floridita.

« C’est un lieu de culte pour le daiquiri, où la sagesse a été transmise par des générations de barmans », a déclaré Blanco.

Établi en 1817 comme la Pina de Plata (Ananas Argentée) et promu par le père de la cantine cubaine, Constantino Ribalaigua, El Floridita est un arrêt obligatoire pour les visiteurs, où ils peuvent goûter 17 variétés de daiquiris.

Au cours de la compétition, huit barmans ont participé à la création de daiquiris créatifs et tentent d’impressionner le jury et les invités.

Tous les concurrents ont été réputés «King of Daiquiri» ces dernières années. Pour célébrer le 200e anniversaire du bar, les organisateurs de l’événement les ont invités à la compétition spéciale.

« El Floridita est le berceau du daiquiri et chaque barman cubain qui aime sa profession aime ce cocktail », a déclaré à Xinhua Marlon Riera, vainqueur de la compétition en 2014. Il a également déclaré qu’il se sentait honoré de profiter d’un cocktail aussi célèbre dans son pays.

Les barmans des États-Unis, Cuba et l’Argentine participent à l’événement de deux jours et le cocktail gagnant sera intégré dans le menu du bar à l’avenir.

« C’est un bar mythique. Participer à ce concours est une fierté. J’ai fait un daiquiri qui rassemble le meilleur de mon patrimoine américain, cubain et italien « , a déclaré T.J. Palmieri, le seul participant des États-Unis.

Pour cette célébration, quelque 400 invités de plus de 20 pays, ainsi que des représentants du conseil de l’Association Internationale de Bartending (IBA) assistent à l’événement.
Certains des participants comme Pedro Tejada, barman du restaurant de La Havane Ajiaco, préparent des daiquiris avec des produits purement cubains.

« J’ai préparé un daiquiri avec des fruits tropicaux, comme la goyave. Et pour une touche cubaine, j’ajoute au mélange traditionnel Guayabita del Pinar, une liqueur spécialisée dans la province cubaine occidentale de Pinar del Rio, qui donne un arôme et une saveur exquis au cocktail « , a déclaré Tejada.

El Floridita est également connu pour l’écrivain américain Ernest Hemingway qui a vécu plusieurs années à Cuba et fréquenté ce bar. Aujourd’hui, une statue de bronze de taille réelle du lauréat du prix Nobel se trouve à l’entrée en son honneur.

Un jeune barman cubain, Fabian Ramos, a participé au concours avec un cocktail qu’il a appelé « Marlin Daiquiri », qui contient de l’orange et de la goyave comme éléments essentiels.

« Une visite à cet endroit emblématique où Hemingway est souvent venu est spéciale et participer à cet événement est un sentiment inoubliable que je me souviendrai toujours ».